長寿牡蠣だし | 山本真珠（有）Ｗeb Site

「長寿牡蠣だし」のこだわり

食材の宝庫「長崎　壱岐の島」

長崎壱岐の島は、”海の恵み” ”陸の恵み” に恵まれ「食材の宝庫」と呼ばれています。
当社は、昭和27年から壱岐の島で養殖業を営んでおります。長年真珠養殖で培った技術をいかし、新たに「長寿牡蠣」養殖の質向上に取り組んでます。最近「あごだし」は色んなメーカーから販売されてるけど「牡蠣」使った「おだし」って聞いたことがない。「牡蠣は海のミルク」って言われるほど栄養化豊富なのに？「長寿牡蠣」を使った「おだし」があったら沢山の栄養が簡単にとれるかも？そして、何回も試行錯誤しやっと完成しました
「長寿牡蠣だし」は、長年培った養殖技術を活かして開発した「おだし」です。「長寿牡蠣だし」の味わいに欠かせない「長寿牡蠣」は壱岐の島の綺麗な海で育った、安心・安全な食材です。この「長寿牡蠣」を原料に加えることで風味豊かで甘やかなだしへ仕上がってます。ご家庭では揃えることの難しい、高級国産素材を全部で５種類も贅沢に使用。厳選を重ねた貴重な素材だからこそ上品で深みのある味へと仕上がり、一度使うと手放せなくなると大変ご好評をいただいています。さらに「毎日食べるものだから安心してご使用いただきたい」という想いで、徹底した安全・衛生管理により、さらなる品質向上に努めています。

だし原料は国産１００％

「長寿牡蠣だし」には、壱岐産　国内産　5種類の厳選素材が入ってます。

長　寿　牡　蠣

長寿牡蠣の旨みの核酸の成分でる「アデシン酸」は昆布の「グルタミン酸」と相性がよく旨みをひきたてます。

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~~か　つ　お~~

旨み成分の「イノシン酸」がだし汁の中で最も多く様々な出汁と相性抜群です。

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昆　布

昆布にはうまみ成分のグルタミン酸が含まれており、かつお節などに含まれるイノシン酸と合わさるとうまみの相乗効果がうまれるといわれています。

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し　い　た　け

しいたけのうまみの主な成分はグアニル酸という核酸成分で、昆布のグルタミン酸との相性がよく、うまみを引き立て合います。

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に　ぼ　し

ご家庭で最も定番なお出汁で「魚」本来の風味と旨みがある出汁になります。

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これ一つで味が決まる「万能調味料」

この「おだし」ひとつで、毎日の料理が時短で美味しくなる。そして、「海のミルク」と呼ばれる牡蠣のエキスと厳選素材を贅沢に使用しているので「沢山の栄養素」が簡単にとること事ができます。「長寿牡蠣だし」は定番料理をはじめ、どんな料理でも簡単に美味しく仕上げてくれます。煮物、炒め物、汁物等、料理の味付けは調味料は使わず「これ一本で味が決まる万能だし」です。そして、濃縮９倍だから、たっぷり使えてお得です。

大根を「コトコト」煮込んで。

毎日飲む「お味噌汁」のお出汁に。

「唐揚げ」も簡単にできます

毎日おいしい簡単レシピ公開中

「長寿牡蠣だし」を使った手軽で美味しいレシピをご紹介してます。
毎日のお料理にご活用ください！

「長寿牡蠣Web食堂」レシピ公開中

皆様からお喜びの声を頂いております。

壱岐市　田中様

カキハウス内海湾に食事に行ったとき、おじちゃんから「うどん」食べるってサービスされました。アオサが入ったおうどんが美味しい。おじちゃんが、あおさは、壱岐の内海湾で育ったもの。だしには、長寿牡蠣のエキスが入ったオリジナルと聞きました。「長寿牡蠣だし」は何の料理でもあうんで、自宅で使っても大丈夫と言われ購入。家でも簡単に煮込み料理やうどんができます。時短料理ができ、調味料も他にいらない便利な商品です。

福岡市　佐藤様

壱岐出身なのでお正月に帰省した時にカキハウスへお邪魔しました。寒かったので牡蠣の前におでんがあったので注文。コンビニのおでんとは風味が違う、美味しいお出汁です。おじちゃんが、長寿牡蠣エキスが入った「長寿牡蠣だし」でつくってるよって教えてくれました。「長寿牡蠣だし」を買って帰り、自宅でおでんに豚汁にお鍋にそば、うどんと幅広く使っています。「海のミルク」牡蠣のエキス栄養たっぷりだろうなあと最後の一滴まで飲み干しています。

壱岐市　久原様

働く女性の味方「長寿牡蠣だし」毎日、仕事と子育てと忙しい日々をおくってます。時間がなくても簡単にダシがとれるのもうれしいですね。今では我が家に欠かせない一品となりました。

味噌汁や煮物がコクと深みのある味に仕上がるから、その違いに家族も気づくほどで息子も喜んでくれています。和食だけではなく、焼きめし、炒めものにも使えて便利です。

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福岡市　馬渡様

「長寿牡蠣だし」は我が家にはなくてはならない商品です。

何に入れてもとても美味しいです。子供はお味噌汁に入れると美味しい美味しいと言って喜んで食べています。壱岐の新しいお土産です。料理のあらゆる物に使っています。

東京都　山内様

牡蠣が好きです。こんなに美味しい自然だしには初めておめにかかりました。壱岐出身の友人に紹介され、まずは、おうどんで使用したのですが、大変良い味に出来上がり、九州出身の私は、関東のうどんとお出汁が今だに、ダメです。みそ汁にも使用したところ美味しく、もう手放せなくなりました。北部九州のお出汁は本当に美味しいです。

福岡市　石橋様

だしの香りが豊かで素材の味を活かせます。どんな料理も、これ一本で味が決まるまさに万能なつゆです。あごだしは沢山ありますが、生産者がつくっている、牡蠣をつかったおだしっていうところがいいです。壱岐の食材は色々つかえるんですね。美味しくいただいてます。

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「ふるさとの素材」とともに、食卓を彩る「長寿牡蠣だし」シリーズ

焼肉のたれ　長寿牡蠣だし入り

全国銘柄牛の子牛は、島の潮風が育てた「壱岐牛」　壱岐の島は、丹波牛、松坂牛などの全国銘柄の肥育用子牛の隠れた名産地です。壱岐の島特有の潮風が飼料の牧草に適度な塩分を与える結果、健康な牛が育ちます。全国へ飛び立った良質なお肉を美味しく食べてもらいたい。九州の旨みの深い醤油をベースに「ハーブワイン」「国産にんにく」壱岐の島の海で育ったミネラルをたっぷり含んだ「長寿牡蠣だし」を入れ「味にコク」をだして美味しいソースに仕上げました。