「長寿牡蠣だし」は、鰹のイノシン酸と昆布、椎茸などのグルタミン酸の豊富なだしとうま味の強い「長寿牡蠣エキス」を加えて味をまろやかに仕上ました。牡蠣の産地は「長崎県の壱岐の島」。美味しい海産物がたくさんとれる場所で育った牡蠣です。同じ九州の特徴であるあまくち醤油に合わせました。
​基本だしは、長寿牡蠣だし１：水９　なかなか減らない濃縮９倍です。
​うどん、お鍋料理、お味噌汁、がめ煮、大根煮、煮びたしの和風メニュー、パスタ、チャーハンなど　どんな料理も、これ一本で味が決まるまさに万能なお出汁です。